Brouette de Bières
Trois Pistoles
Canada
Le Canada est particulièrement connu pour ses bières de la province de Québec.
Cette province riche en microbrasseries produit des bières très diverses.
Par ailleurs, les canadiens ont une consommation de bière modeste avec une moyenne de 68l par an et par habitant (soit 3 à 4 bouteilles de 33cl par semaine).
- Marque :
- Trois Pistoles
- Genre :
- Brune
- Titre alcoolique :
- 9%
Les copines
Bière brune
Préparées avec du malt fortement grillé qui leur donne leur teinte, elles se reconnaissent à leur couleur foncée, sombre, ou marron. Dans l'ensemble, ce sont souvent les bières les plus fortes. Certaines tirent du malt grillé un goût légèrement acidulé.
Glossaire des pictogrammes disponibles
Fermentation haute
Fermentées à une température comprise entre 15°C et 25°C, les bières de fermentation haute sont réputées pour leurs arômes plus complexes. Par ailleurs, elles sont souvent plus alcoolisées (en fonction de la quantité de malt initial) que les bières de fermentation basse.
Si ce mode de fermentation était le plus répandu ancestralement, les bières de fermentation basse ont depuis envahi le marché. Brassées majoritairement par les brasseries artisanales, les bières de fermentation hautes restent les plus prisées par les amateurs.
Refermentée en bouteille
La refermentation en bouteille est possible grâce à l'ajout de levure, et parfois de sucre, à la bière au moment de la mise en bouteille. Ensuite la bière est stockée quelques semaines dans une chambre chaude (20°C à 25°C) de fermentation pour arriver à maturité avant d'être commercialisée.
Une fois initiée, la refermentation continue tout au long de la conservation de la bière. Ainsi le goût et la teneur en alcool vont évoluer au cours de son vieillissement.
De part la présence de levure, on observe souvent un dépôt au fond de la bouteille et la bière peut éventuellement être trouble.
Maltage simple
Bière brassée avec une quantité de malt habituelle. Le malt apportant le sucre nécessaire à la fermentation, les bières à maltage simple ont généralement un titre alcoolique moyen voir faible.
Glossaire des pictogrammes disponiblesIngrédients
- Eau
- Malt torréfié
- Houblon
- Levure
Ale Forte
Bières de fermentation haute (fermentées à une température comprise entre 15°C et 25°C) dont le titre alcoolique est élevé.
Glossaire des pictogrammes disponibles
Il était une fois...
Le nom de cette bière se réfère à la ville de Trois Pistoles ainsi qu'à la légende du cheval noir. Cette légende raconte que le curé de Trois Pistoles implora le diable de l'aider dans la construction de l'église de la ville. Le diable, incarné en cheval noir, s'envola dès que sa bride lui fut enlevée alors qu'il manquait encore une pierre à l'édifice... Pierre qui manque toujours aujourd'hui.
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