Brouette de Bières
Belzébuth
France
S'appuyant sur une forte tradition brassicole dans les régions du Nord et de l'Est, la France est le cinquième producteur européen. On compte sur l'ensemble du territoire pas moins de 300 bières différentes.
Cependant, la bière n'est pas très ancrée dans les habitudes de consommation puisqu'un habitant en consomme en moyenne 33,7l par an (soit 2 bouteilles de 33cl par semaine).
- Marque :
- Belzébuth
- Genre :
- Blonde
- Titre alcoolique :
- 13%
Bière blonde
La plus répandue des couleurs de bière. Reconnaissable à sa couleur dorée, couleur de la lune par beau temps ou encore couleur des chaumes fraîchement coupées.
La diversité s'étend depuis des bières amères, acides, et faiblement alcoolisées jusqu'à des bières sucrées et fortement alcoolisées.
Fermentation haute
Fermentées à une température comprise entre 15°C et 25°C, les bières de fermentation haute sont réputées pour leurs arômes plus complexes. Par ailleurs, elles sont souvent plus alcoolisées (en fonction de la quantité de malt initial) que les bières de fermentation basse.
Si ce mode de fermentation était le plus répandu ancestralement, les bières de fermentation basse ont depuis envahi le marché. Brassées majoritairement par les brasseries artisanales, les bières de fermentation hautes restent les plus prisées par les amateurs.
Non refermentée en bouteille
Après la fermentation principale, ces bières sont embouteillées et prêtes à être consommées sans attente. Ainsi l'absence de refermentation autorise un cycle de production plus court.
Glossaire des pictogrammes disponibles
Maltage triple
Bière brassée avec une quantité triple de malt par rapport à l'habitude (de 50 kg à 70 kg par hectolitre). Dans l'ensemble, les bières à «maltage triple» ont un titre alcoolique élevé (de 8° à 10°), un goût de céréales très prononcé ainsi que des arômes plus présents, plus riches, et plus forts et sont plus sucrées que celles ayant moins de malt.
Même si rien ne l'oblige, l'usage fait que les bières «triples» sont presque toutes blondes.
Aucune règle précise ne définissant ce qu'est une «triple», cette dénomination utilisée essentiellement en Belgique est controversée et ne fait pas l'unanimité.
Une autre définition d'une «triple» est une bière qui a subi trois fermentations : une première fermentation primaire dépendant de la recette de la bière puis une seconde fermentation lors de la garde et enfin une dernière en bouteille.
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