Brouette de Bières
Tri Martolod Blonde - Trois Marins Blonde
France
S'appuyant sur une forte tradition brassicole dans les régions du Nord et de l'Est, la France est le cinquième producteur européen. On compte sur l'ensemble du territoire pas moins de 300 bières différentes.
Cependant, la bière n'est pas très ancrée dans les habitudes de consommation puisqu'un habitant en consomme en moyenne 33,7l par an (soit 2 bouteilles de 33cl par semaine).
- Marque :
- Tri Martolod
- Genre :
- Blonde
- Titre alcoolique :
- 4,6%
Les copines
Bière blonde
La plus répandue des couleurs de bière. Reconnaissable à sa couleur dorée, couleur de la lune par beau temps ou encore couleur des chaumes fraîchement coupées.
La diversité s'étend depuis des bières amères, acides, et faiblement alcoolisées jusqu'à des bières sucrées et fortement alcoolisées.
Fermentation haute
Fermentées à une température comprise entre 15°C et 25°C, les bières de fermentation haute sont réputées pour leurs arômes plus complexes. Par ailleurs, elles sont souvent plus alcoolisées (en fonction de la quantité de malt initial) que les bières de fermentation basse.
Si ce mode de fermentation était le plus répandu ancestralement, les bières de fermentation basse ont depuis envahi le marché. Brassées majoritairement par les brasseries artisanales, les bières de fermentation hautes restent les plus prisées par les amateurs.
Non refermentée en bouteille
Après la fermentation principale, ces bières sont embouteillées et prêtes à être consommées sans attente. Ainsi l'absence de refermentation autorise un cycle de production plus court.
Glossaire des pictogrammes disponibles
Maltage simple
Bière brassée avec une quantité de malt habituelle. Le malt apportant le sucre nécessaire à la fermentation, les bières à maltage simple ont généralement un titre alcoolique moyen voir faible.
Glossaire des pictogrammes disponiblesIngrédients
- Eau
- Malt d'orge
- Houblon aromatique
- Levure
- Garde (maturation) pendant 1 mois
- Fermentation haute
- Filtrée
- Non pasteurisée
- Mousse «équilibrée»
- Lager
Non pasteurisée
La pasteurisation consiste à détruire les micro-organismes et levures présents dans la bière afin d'en assurer la stabilité et la conservation.
Les bières ne sont pas toujours pasteurisées, on notera par exemple le cas des bières refermentées en bouteille. Dans ce cas, l'adjonction de levure dans la bouteille au moment du conditionnement ne permet pas l'utilisation d'un tel procédé.
Mousse «équilibrée»
Bière dont la mousse est d'abondance équilibrée. Ni trop, ni trop peu ! On préférera boire ces bières dans un verre arrondi légèrement évasé pour une égalité entre la mousse et la bière.
Selon les goûts, soit on se servira la bière en une seule fois, soit on se servira une première fois, délicatement, en laissant une partie de la bière dans la bouteille. On se servira le reste dans un second temps après en avoir bu la première moitié pour retrouver une bonne épaisseur de mousse.
Cette mousse équilibrée permet aux grands gosiers assoiffés de boire à la bouteille :-)
Lager
Bière de fermentation basse, fermentée entre 4°C et 12°C.
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Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse