Brouette de Bières
La Trappe Dubbel
Pays-Bas
La gamme de bières brassées aux Pays-Bas est assez réduite, mais l'une d'entre elles ne peut qu'attirer l'attenttion. En effet la seule bière trappiste non belge est néerlandaise, il s'agit de «La Trappe».
Par ailleurs, les néerlandais ont une consommation de bière assez modeste avec une moyenne de 79l par an et par habitant (soit 4 à 5 bouteilles de 33cl par semaine).
- Marque :
- La Trappe
- Genre :
- Ambrée
- Titre alcoolique :
- 6,5%
Les copines
Bière ambrée
Préparée avec du malt légèrement grillé, une bière ambrée se reconnait à sa couleur caramel ou ambre. Elle est d'ordinaire plus sucrée et plus fortement alcoolisée.
Glossaire des pictogrammes disponibles
Fermentation haute
Fermentées à une température comprise entre 15°C et 25°C, les bières de fermentation haute sont réputées pour leurs arômes plus complexes. Par ailleurs, elles sont souvent plus alcoolisées (en fonction de la quantité de malt initial) que les bières de fermentation basse.
Si ce mode de fermentation était le plus répandu ancestralement, les bières de fermentation basse ont depuis envahi le marché. Brassées majoritairement par les brasseries artisanales, les bières de fermentation hautes restent les plus prisées par les amateurs.
Refermentée en bouteille
La refermentation en bouteille est possible grâce à l'ajout de levure, et parfois de sucre, à la bière au moment de la mise en bouteille. Ensuite la bière est stockée quelques semaines dans une chambre chaude (20°C à 25°C) de fermentation pour arriver à maturité avant d'être commercialisée.
Une fois initiée, la refermentation continue tout au long de la conservation de la bière. Ainsi le goût et la teneur en alcool vont évoluer au cours de son vieillissement.
De part la présence de levure, on observe souvent un dépôt au fond de la bouteille et la bière peut éventuellement être trouble.
Bière Trappiste
Appellation très règlementée, seules 7 brasseries peuvent apposer ce label sur leurs bouteilles.
Pour en bénéficier, la bière doit être brassée dans l'enceinte d'une abbaye trappiste sous le contrôle et la responsabilité des moines. De plus, ce logo indique que l'essentiel des bénéfices est consacré à des oeuvres sociales.
Maltage double
Bière brassée avec une quantité double de malt par rapport à l'habitude (de 35 kg à 45 kg par hectolitre). Dans l'ensemble, les bières à «maltage double» ont un titre alcoolique plus élevé (de 6° à 8°), un goût de céréales prononcé et sont plus sucrées que celles à maltage simple.
Même si rien ne l'oblige, l'usage fait que les bières «doubles» sont presque toutes brunes.
Aucune règle précise ne définissant ce qu'est une «double», cette dénomination utilisée essentiellement en Belgique est controversée et ne fait pas l'unanimité.
Bière en vente : cliquez sur les bouteilles pour les ajouter à votre brouette
«Brouette de Bières»®, BP 95, 59163 Condé sur l'Escaut - SARL au capital de 9000 ¤ - RNCS Valenciennes 493 819 684
N° d'enregistrement de la déclaration à la CNIL 1194297 - La vente de bière est interdite aux mineurs de moins de 16 ans
L'abus d'alcool peut nuire à votre santé