Brouette de Bières
Mongozo Quinua
Belgique
Souvent reconnue comme le pays de la bière, la Belgique offre aux amateurs une diversité de produits impressionnante. On peut y trouver plus de 700 bières différentes.
Malgré la variété des bières locales, les belges sont plutôt sobres puisqu'ils consomment «seulement» 93l par habitant et par an (soit 5 à 6 bouteilles de 33cl par semaine).
La Belgique doit sa réputation a ses bières de fermentation haute ainsi qu'aux bières de fermentation spontanée produites uniquement dans la région de Bruxelles.
- Marque :
- Mongozo
- Genre :
- Ambrée
- Titre alcoolique :
- 5,9%
Les copines
Bière ambrée
Préparée avec du malt légèrement grillé, une bière ambrée se reconnait à sa couleur caramel ou ambre. Elle est d'ordinaire plus sucrée et plus fortement alcoolisée.
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Fermentation haute
Fermentées à une température comprise entre 15°C et 25°C, les bières de fermentation haute sont réputées pour leurs arômes plus complexes. Par ailleurs, elles sont souvent plus alcoolisées (en fonction de la quantité de malt initial) que les bières de fermentation basse.
Si ce mode de fermentation était le plus répandu ancestralement, les bières de fermentation basse ont depuis envahi le marché. Brassées majoritairement par les brasseries artisanales, les bières de fermentation hautes restent les plus prisées par les amateurs.
Non refermentée en bouteille
Après la fermentation principale, ces bières sont embouteillées et prêtes à être consommées sans attente. Ainsi l'absence de refermentation autorise un cycle de production plus court.
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Bière biologique
Ingrédients issus de l'agriculture biologique, mais sans information détaillée sur leur origine, ni sur l'organisme délivrant la certification «Agriculture Biologique», ni sur la présence d'un éventuel label officiel.
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Label équitable «Max Havelaar»
Max Havelaar est une branche de l'association internationale F.L.O. (Fairtrade Labelling Organization) qui a pour rôle de vérifier que les critères du FLO sont respectés dans la fabrication des produits, puis elle attribue un « label » le garantissant.
«Max Havelaar» est actuellement le principal label de commerce équitable.
Maltage simple
Bière brassée avec une quantité de malt habituelle. Le malt apportant le sucre nécessaire à la fermentation, les bières à maltage simple ont généralement un titre alcoolique moyen voir faible.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé