Brouette de Bières
Old Speckled Hen
Royaume-Uni
Si l'on devait ne retenir qu'une seule bière britannique, beaucoup de connaisseurs choisiraient la «Thomas Hardy's ale». Cette bière très réputée est brassée en faibles quantités et les bouteilles sont numérotées.
Côté consommation, les britanniques ont bonne réputation. En effet un habitant consomme en moyenne 101,5l par an (soit 5 à 6 bouteilles de 33cl par semaine).
- Marque :
- Old Speckled Hen
- Genre :
- Ambrée
- Titre alcoolique :
- 5,2%
Les copines
Bière ambrée
Préparée avec du malt légèrement grillé, une bière ambrée se reconnait à sa couleur caramel ou ambre. Elle est d'ordinaire plus sucrée et plus fortement alcoolisée.
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Fermentation haute
Fermentées à une température comprise entre 15°C et 25°C, les bières de fermentation haute sont réputées pour leurs arômes plus complexes. Par ailleurs, elles sont souvent plus alcoolisées (en fonction de la quantité de malt initial) que les bières de fermentation basse.
Si ce mode de fermentation était le plus répandu ancestralement, les bières de fermentation basse ont depuis envahi le marché. Brassées majoritairement par les brasseries artisanales, les bières de fermentation hautes restent les plus prisées par les amateurs.
Non refermentée en bouteille
Après la fermentation principale, ces bières sont embouteillées et prêtes à être consommées sans attente. Ainsi l'absence de refermentation autorise un cycle de production plus court.
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«Brouette de Bières»®, BP 95, 59163 Condé sur l'Escaut - SARL au capital de 9000 ¤ - RNCS Valenciennes 493 819 684
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Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse