Brouette de Bières
Guinness Extra Stout
Irlande
La production irlandaise n'est pas très diversifiée mais est mondialement reconnue. En effet la bière irlandaise a conquis le monde entier par l'intermédiaire de la marque Guinness.
Par ailleurs, les irlandais figurent sur le podium des plus gros consommateurs de bières avec une consommation moyenne de 131,1l par an et par habitant (soit 1 bouteille de 33cl par jour).
- Marque :
- Guinness
- Genre :
- Brune
- Titre alcoolique :
- 4,1%
Les copines
Bière brune
Préparées avec du malt fortement grillé qui leur donne leur teinte, elles se reconnaissent à leur couleur foncée, sombre, ou marron. Dans l'ensemble, ce sont souvent les bières les plus fortes. Certaines tirent du malt grillé un goût légèrement acidulé.
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Fermentation haute
Fermentées à une température comprise entre 15°C et 25°C, les bières de fermentation haute sont réputées pour leurs arômes plus complexes. Par ailleurs, elles sont souvent plus alcoolisées (en fonction de la quantité de malt initial) que les bières de fermentation basse.
Si ce mode de fermentation était le plus répandu ancestralement, les bières de fermentation basse ont depuis envahi le marché. Brassées majoritairement par les brasseries artisanales, les bières de fermentation hautes restent les plus prisées par les amateurs.
Non refermentée en bouteille
Après la fermentation principale, ces bières sont embouteillées et prêtes à être consommées sans attente. Ainsi l'absence de refermentation autorise un cycle de production plus court.
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Maltage simple
Bière brassée avec une quantité de malt habituelle. Le malt apportant le sucre nécessaire à la fermentation, les bières à maltage simple ont généralement un titre alcoolique moyen voir faible.
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